Vad är vegetabilisk glycerin?

Glycerin, även känd som glycerol, är en organisk förening av kol, väte och syre med den kemiska formeln C ₃ H ₈ O ₃ .Det produceras industriellt, vanligtvis som en biprodukt av tvåltillverkning, från oljor och fetter.Det kan tillverkas av animaliskt fett eller, i fallet med vegetabilisk glycerin, vegetabilisk olja.Källan till råmaterialet påverkar inte den slutliga produktens kemi, men eftersom glycerin används allmänt i livsmedel och mediciner är denna distinktion viktig för vegetarianer.Det används också som sötningsmedel och som en ingrediens i ett antal kosmetiska produkter.

Struktur och egenskaper

Föreningen består av en kedja med tre kolatomer, till vilka fästa väteatomer på ena sidan och hydroxyl (OH)grupper på den andra.De tre OH-grupperna bildar vätebindningar mellan molekyler, vilket ger föreningen en sirapliknande viskositet och gör att den lätt kan lösas upp i vatten.Kemiskt sett är glycerin en alkohol, men för livsmedelsändamål klassas det mdash;i USA MDASH;Som ett kolhydrat av Federal Food and Drug Administration (FDA), eftersom det ger kalorier och inte är ett fett eller ett protein.

Ren glycerol kristalliseras inte lätt, men det kan kylas för att bilda ett fast ämne som smälter på cirka 64,4 deg; f (18 deg; c).Det sänker emellertid fryspunkten för vatten, men en mängd som beror på koncentrationen.Till exempel fryser en 66,7% lösning vid -51 deg; F (-46,1 deg; C).Av denna anledning kan den användas som icke-toxisk frostskyddsmedel och för lagring av känsliga vätskor, såsom enzymer, i laboratoriefri.Det finns olika processer som kan användas för att extrahera det från dessa ämnen.De flesta glycerin tillverkas som en biprodukt av tillverkningen av tvål.I denna process kan antingen animalisk fett eller vegetabilisk olja användas.Den upphettas med en stark alkali, vanligtvis kaustisk soda (natriumhydroxid), som producerar tvål och en lösning av glycerin i vatten.Denna lösning renas sedan genom destillation.

Vegetabilisk glycerin kan också tillverkas direkt från vegetabilisk olja och mdash;ofta kokosnöt eller palmolja mdash;genom att värma den till en hög temperatur under tryck med vatten.Glycerinryggraden delar sig från fettsyrorna och absorberas av vattnet, från vilket det sedan isoleras och destilleras för att erhålla den rena produkten.Vegetabilisk glycerin med livsmedel är 99,7% rent, varvid de återstående 0,3% är vatten.

Intresset för biodieselbränsle har resulterat i produktion av stora mängder låg kvalitet, icke-matgraven för vegetabilisk glycerin som en biprodukt.Rengöring av vätskan anses inte vara ekonomiskt hållbar och den kan inte vara avslappnad eftersom den innehåller giftig metanol, som används i tillverkningsprocessen.Från och med 2013 finns det mycket forskning om att hitta en användning för detta ämne mdash;något som inte kräver glycerin med hög renhet.En lovande möjlighet är att använda den som en föregångare i produktionen av någon användbar plast. Huvudanvändningar

Glycerin används ofta i livsmedelsindustrin av två huvudskäl: den har en söt smak, men har färre kalorier än socker;Och det är hygroskopiskt, det vill säga det absorberar fukt från luften.Det används därför både för att söta livsmedel och för att hålla dem fuktiga.Föreningen metaboliseras långsammare än sackaros mdash;Den typ av socker som oftast finns i godis och i bearbetade livsmedel mdash;och har därför inte en så dramatisk effekt på blodsockernivån.Det bidrar inte heller till bakterietandröta.Mat som marknadsförs som låg i kolhydrater är ofta sötade med glycerin.

En annan viktig användning är inom kosmetikindustrin.På grund av dess hygroskopiska egenskaper används den i många fuktgivande hudprodukter, eftersom det verkar hjälpa till att lindra torr hudproblem genom att dra vatten från LOwer lager.Det är också en del av glycerin -tvål, som ofta används av människor med känslig hud.Lotioner som innehåller denna förening är också populära.

Vegetabiliskt glycerin kan användas som ersättning för etanol mdash;Kemikalien som vanligtvis kallas ”alkohol” mdash;Genom att göra botaniska extrakt, till exempel växtbaserade essenser.Det fungerar som ett lösningsmedel som löser upp intressena från det råa växtmaterialet.Fördelen med detta är att människor som inte vill bli utsatta för alkohol fortfarande kan ha tillgång till de botaniska produkterna.Nackdelen är att de resulterande produkterna har en mycket kortare hållbarhet.

Det finns också medicinsk användning för vegetabilisk glycerin.Det är en vanlig ingrediens i hostblandningar på grund av dess lugnande egenskaper.Andra tillämpningar är som ett aktuellt botemedel mot ett antal hudproblem, inklusive psoriasis, utslag, brännskador, sängsorer och nedskärningar;som ett laxermedel, i form av suppositorier;och att behandla tandköttssjukdom, eftersom den inaktiverar de tillhörande bakteriekolonier.