Vad är kolsyrning?

Karbonering är ett fenomen där koldioxidgas suspenderas i vatten, vilket skapar små bubblor.Det kan förekomma både naturligt och konstgjort, som ett resultat av införandet av koldioxid till en vätska.Detta fenomen är det som gör läskedrycker bubblande och fizzy, även om den fizzy sensationen faktiskt inte orsakas av själva bubblorna, utan snarare av kemikalierna som gör bubblorna.

Det finns ett antal skäl för människor att använda kolsyrning i beredningenav drycker.En sak med kolsyrning är att den driver ut syre, som kan göra en dryckshyllstabil så länge den är förseglad, vilket håller mikrober som behöver syre för att överleva.Många har också noterat att kolsyrning bidrar till smak, sett när någon dricker "platt" läsk som har öppnats och lämnats ut, vilket gör att koldioxiden kan fly.Soda tenderar att smaka tråkigt och mindre dynamiskt utan kolsyrning.

Historiskt inträffade kolsyra naturligt i många jäsade drycker som öl, eftersom koldioxid är en avfallsprodukt som produceras av jäst som är en integrerad del av jäsningsprocessen.Karbonering är också processen bakom hålen som förekommer i ost och bröd, förresten.Mängden kolsyrning som inträffar kan till viss del kontrolleras, och ibland läggs fler till av moderna bryggerier.Kolsyrningen förklarar varför öl måste hållas under tryck, så att gasen inte kommer att fly.

Effekterna av att konsumera kolsyrade drycker på kroppen kan variera.Mycket av koldioxiden flyr faktiskt innan den kommer in i matsmältningskanalen, i form av burps.CO2 som lyckas nå tarmen absorberas snabbt och kan som ett resultat främja snabb absorption av andra saker i matsmältningskanalen.Detta är en anledning till att fizzy drycker verkar "gå till huvudet" så snabbt, eftersom CO2 faktiskt främjar absorptionen av alkoholen.Koldioxiden som absorberas av kroppen uttrycks så småningom av lungorna.

Vissa människor har hävdat att konsumtion av kolsyrade drycker kommer att ha skadliga hälsoeffekter.Med tanke på att människor har druckit kolsyrade vätskor under mycket lång tid, bör dessa påståenden tas med ett saltkorn.I själva verket rekommenderas konsumtion av drycker med kolsyrning ibland för personer som känner sig illamående, illustrerar att det kan ha vissa fördelar och dricka kolsyrat vatten under resor kan skydda mot vissa mikrober som finns i vatten, eftersom de inte kan överleva i ordentligt kolsyrat vatten.