Vad är tidstemperaturindikatorer?

När globala distributionssystem för livsmedel började vara utbredda började problem kring temperaturtoleransen för vissa livsmedel dyka upp, med vissa förpackade varor som var oätliga vid leveranstiden.Tidstemperaturindikatorer används i livsmedelsförpackningar för att indikera färskheten och säkerheten för en produkt.De är utformade för att hjälpa till med lagerrotation, konsumentidentifiering av mat som är säker att äta och vid övervakning av livsmedelsförsörjningen.Tidstemperaturindikatorer är relativt billiga och började dyka upp på vissa livsmedelsprodukter i slutet av det tjugonde århundradet.

Tidstemperaturindikatorer tar en avgörande faktor som beaktar livsmedelssäkerheten.Ju längre mat hålls under dåliga förhållanden, vilket kan vara extrem värme, frysning eller båda, beroende på produkten, desto mer sannolikt är det att uppleva skador som kan leda till att det är osäkert att äta.Många företag lagrade mat i månader åt gången, vilket potentiellt utsätter den för extrema temperaturförhållanden.Vanligtvis, om mat har utsatts för farliga temperaturer, blir det uppenbart efter att paketet har öppnats.Detta är emellertid inte alltid fallet, och det är också ett ineffektivt sätt att upptäcka potentiella skador på maten.

Tidtemperaturindikatorer visar intresserade parter när en mat har varit i en potentiellt farlig temperatursituation.Vissa livsmedel, till exempel, bör inte frysas och kommer att använda en temperaturindikator för att visa att maten har hanterats eller lagrats felaktigt, vilket gör att den fryser och potentiellt är oätlig.Andra livsmedel är känsliga för värme och använder temperaturindikatorer för att visa att maten har äventyrats.

Indikatorer för tidstemperatur gör det möjligt för tillverkare att spåra sina livsmedel längs försörjningslinjen och konsumenterna känner sig säkra på vad de köper.Tidstemperaturindikatorer har vanligtvis formen av ett litet märke som följs till utsidan av förpackningen.Tidstemperaturindikatorer har vanligtvis en klar stapel som kommer att fyllas med färg eftersom maten utsätts för en osäker temperatur.Om det tas bort från de dåliga förhållandena kommer stången fortfarande att färgas in, vilket visar att maten var utsatt och exponeringens varaktighet.En annan typ innehåller en cirkel som långsamt mörknar när maten hålls under heta förhållanden.

Externa tidstemperaturindikatorer är mycket användbara, vilket gör att personalen snabbt och exakt kan utvärdera livsmedelssäkerheten.I vissa fall kanske en minimal exponering för dåliga temperaturförhållanden inte är skadliga, och maten är säker att äta, även om den kanske inte är av optimal smak.I andra bör det kasseras.Genom att kontrollera mat när den rör sig genom leveranskedjan kan företag identifiera och ta itu med svaghetsområden.Konsumenter hemma kan vara säkra på att de håller maten i ett hälsosamt temperaturområde med hjälp av tidstemperaturindikatorer, medan organisationer som militären använder dem för att övervaka rationer.