Vilka är de olika typerna av livsmedelsvetenskapliga experiment?

Livsmedelsvetenskapliga experiment kan karakteriseras på flera olika sätt.Ett sätt är av deras syfte.Matvetenskapliga experiment kan utföras med avsikt att utveckla nya livsmedel, testa marknaden, skapa ett nytt recept eller avslöja näringseffekter.Food Science Experiment görs också som vetenskapsprojekt eller vetenskapsmässiga projekt för att lära sig om mat och för att undersöka olika aspekter av livsmedelsvetenskap..Till exempel kan en tillverkare experimentera med att skapa en låg fetthaltig version av en mat som de för närvarande erbjuder eller en lågsaltversion, en version med vetemjöl istället för vitt mjöl eller en organisk version.I båda fallen måste tillverkaren bestämma hur framgångsrik substitutionen har varit när det gäller näring och smak.

Alternativt kanske en livsmedelstillverkare vill smaka på en helt ny produkt, till exempel en ny smak av en befintlig produkt för att se till att den är tilltalande.Detta kan involvera detaljerade blinda tester mot konkurrenter eller med flera möjliga versioner av produkten, både inom företaget och med konsumenterna.Tester kan inte bara involvera ätupplevelsen, såsom smak, struktur och lukt, utan också namnet och förpackningen.

Receptestning av enskilda kockar är en annan typ av matvetenskaplig experiment där olika matlagningsmetoder, matlagning vid olika temperatureroch olika tidslängder, att försöka olika mängder av olika ingredienser och/eller integrera ingredienser i olika beställningar är alla involverade.Denna typ av receptprovning görs av restaurangkockar som skapar nya rätter för att servera och av kokbokförfattare som förbereder ett originalrecept.Vardagliga hushållskockar i sina vardagliga kök gör matvetenskapliga experiment när de testar en ny strategi, ingrediens eller variation i deras matlagning och ser hur deras familjer reagerar.

Matvetenskapliga experiment i tjänst för forskning kan ta olika former.Till exempel, i början av 2009, ställde

New York Times

reportern Harold McGee frågan: "Hur mycket vatten behöver pasta verkligen?" - Svarar i en artikel med det namnet sin egen fråga om "grönande" matlagningen av pasta genom att använda att användamindre vatten och mindre energi.Näringsorienterad forskning om effektiviteten av en viss diet för ett visst syfte, hälsosamhet hos en viss regim, noggrannheten i livsmedelsmärkning, värdet av olika näringstillskott etc.U.S. FDA (Food and Drug Administration).Skolvetenskapsprojekt och vetenskapsmässor ger ytterligare ett miljö för livsmedelsvetenskapliga experiment av denna typ.