Vad är peptidbindningar?
Peptidbindningar är en typ av kovalent bindning som endast finns i proteinmolekyler.Dessa bindningar sammanfogar aminosyror för att skapa peptidkedjor, som sedan förenas för att bilda proteiner.Kovalenta bindningar bildas när en atom i en molekyl delar en, två eller tre elektroner med en atom från en annan molekyl.Dessa typer av bindningar är starka och kan vara svåra att bryta.
Alla proteiner är tillverkade av kedjor av aminosyror som binds samman på ett mycket specifikt sätt.De flesta aminosyror har en enda karboxylgrupp (-COOH) på ena sidan och en aminogrupp (-NH 2 ) på den andra.Angränsande aminosyror kan bilda en peptidbindning när en syror karboxylgrupp går med de andra aminogruppen.
När peptidbindningar bildas mellan aminosyror, förloras en vattenmolekyl.Denna typ av reaktion kallas en kondensreaktion.Vattenmolekylen (H 2 O) skapas genom förlust av en hydroxyl (-OH) från karboxylgruppen och en väteatom (H) från aminogruppen.Det faktum att alla aminosyror binds samman på detta sätt är en av de faktorer som bestämmer formen på proteinet som görs.
Enstaka peptidbindningar förekommer mellan varje aminosyran.Proteiner kallas också polypeptider eftersom de ofta består av tiotals och till och med hundratals aminosyror som har förenats i peptidkedjor.Detta innebär att proteiner innehåller många peptidbindningar.
för att bryta en peptidbindning, en hydrolysreaktion mdash;motsatsen till en kondensationsreaktion mdash;måste ske.Hydrolysreaktioner äger rum vid delning av proteiner i peptidkedjor eller peptider i enstaka aminosyror.Vid hydrolys tillsätts en vattenmolekyl till peptidbindningen, vilket gör att vattnet delas upp.Hydroxylgruppen (-OH) fästs vid karboxylgruppen av en aminosyra, och väteatomen (H) fästs vid aminogruppen hos den andra.
Peptidbindningar är extremt stabila, vilket innebär att de är svåra att bryta.Detta är särskilt viktigt för proteiner, eftersom de spelar viktiga roller i de flesta livsformer.Till exempel kontrollerar proteiner som kallas enzymer nästan alla kemiska reaktioner inom levande saker.Formen på ett protein är också av avgörande betydelse för hur väl det proteinet fungerar.Ordningen på aminosyrorna som utgör proteinet, liksom styrkan hos peptidbindningarna, är faktorer för att bestämma och bibehålla formen för varje speciell typ av protein.