Vad gör en forskningskock?

En forskningskock är en kock som experimenterar med olika recept och matlagningsmetoder för att hitta sätt att kombinera konsten att laga mat med matvetenskap.En forskningskock kan vanligtvis hitta anställning hos företag som tillverkar förpackade livsmedel.Dessa livsmedel är vanligtvis torkade, frysta eller konserverade, och kocken måste utveckla recept som passar dessa metoder för livsmedelsbevarande.I allmänhet är fokus för dessa recept på smak, näringsinnehåll och hållbarhet.

För det mesta, som ska anställas som forskningskock måste den sökande ha genomfört utbildning och utbildning genom en ackrediterad skola för kulinarisk konst.Dessutom är en del utbildning i näring och livsmedelsvetenskap till hjälp.Lönskalan för en forskningskock beror vanligtvis på erfarenhet och utbildningsnivån, men i USA är den genomsnittliga lönen för detta jobb cirka 55 000 USD (USD).I många fall betalar större företag högre löner som kan i genomsnitt kan cirka 65 000 USD.

I stora företag arbetar forskningskocken vanligtvis nära med produktutvecklingsteamet, i vissa fall under dess direkta övervakning;Men detta arbetsförhållande vänds ibland.Ibland skapar forskningskocken först maträtten, sedan arbetar produktutvecklingen för att hitta sätt att marknadsföra den.I stora livsmedelsförädlingsföretag kan forskningskockar ha många kockar som arbetar under deras vägledning.

Ibland använder restauranger kockar vars huvudansvar är att skapa och testa nya recept.I större, mycket exklusiva restauranger kan dessa kockar göra bättre löner än de som arbetar inom den kommersiella livsmedelsindustrin, men anställning av denna typ är ofta svårt att säkra.Ofta kan dessa jobb reserveras för kockar som redan har bevisat sina talanger genom andra platser.

Många forskningskockar tillhör kulinariska föreningar vars mål är att hjälpa dessa kockar att säkra anställning och främja sin karriär.Dessa föreningar erbjuder ibland fortbildning, med kurser inom livsmedelsvetenskap och näring.Dessa grupper hjälper också kockar som är anställda i forskning och utveckling att hålla aktuella vid vetenskaplig utveckling inom branschen.

Att hitta anställning som forskningskock kan vara svårt.Anställningsmöjligheter är inte rikligt och är i allmänhet bara öppna för kockar som har många års kulinarisk erfarenhet.De som vill ha en karriär som forskningskock kan behöva starta sin karriär på en lägre nivå och arbeta sig upp till positionen.Generellt sett, ju mer utbildning och erfarenhet som en sökande har, desto mer sannolikt kan han eller hon övervägas för denna typ av position.