Vad gör en kökshandledare?

Oavsett om hon arbetar på en restaurang, hotell, skola, idrottsarena eller någon annan miljö som har ett kommersiellt kök, har en köksledare två huvuduppgifter: främja hälsa och säkerhet i sitt kök och hålla sitt kök på budgeten.Hälso- och säkerhetsdimensionen för en köksövervakares jobb innebär i allmänhet att säkerställa korrekt matlagring och hantering samt kök renlighet.För att säkerställa att hennes kök förblir inom sin budget är en köksövervakare vanligtvis också involverad i att bestämma portionsstorlekar, bidra till menyskapande och minimera avfall.För att bli köksövervakare är det i allmänhet nödvändigt att slutföra en kulinarisk utbildning, få hälso- och säkerhetscertifieringar och få viss verklig erfarenhet.

Ett av de primära ansvarsområdena för en kökshandledare är att upprätthålla lämpliga hälso- och säkerhetsstandarder i hennekök.Detta mål bryts vanligtvis ned i ett antal separata uppgifter.Till exempel måste köksövervakaren se till att all mat lagras på ett sådant sätt som minimerar risken för matburen sjukdom och att livsmedel används eller kasseras av deras utgångsdatum.Hon måste också övervaka kökspersonalen och se till att de hanterar livsmedel säkert och underhåller personlig hygien.Dessutom är hon ansvarig för att övervaka den pågående saniteten för alla delar av sitt kök, inklusive allt från förberedelsesytor till disk till kylenheter till golv.

Det andra främsta problemet för en köksövervakares jobb är att se till att hennes kök fungerar inom dess budget.För att uppnå detta mål kan hon bestämma portionsstorlekar för varje maträtt och hjälpa till att fastställa menypriser.Hon kan också bidra till skapandet av menyer och hjälpa till att bestämma vilka rätter som kan vara mest lönsamma baserat på problem som leveranskostnader och säsongens säsong.Vidare kommer hon vanligtvis att försöka förhindra ekonomiska förluster till följd av avfall genom att diktera hur mycket av varje ingrediens att beställa och föreslå dagliga specialerbjudanden för att använda upp ingredienser som närmar sig sina utgångsdatum.

En person som vill bli köksövervakare kommerI allmänhet måste du genomföra kulinarisk skola, eller åtminstone ta några klasser inom matservice och gästfrihet.Dessutom kommer hon att behöva få all hälso- och säkerhetscertifiering som krävs av sin stat eller land.Slutligen, i de flesta fall, måste en handledarkandidat ha en eller flera års erfarenhet av att arbeta i ett kommersiellt kök.