Vad är gästfrihetsupphandling?
Fältet för upphandling av gästfrihet är en delmängd av det bredare området för upphandling eller inköp.Gästfrihetsupphandling fokuserar rent på inköp av varor och tjänster för hotell-, restaurang- och resortindustrin.Denna bransch har mycket specifika behov som inte är standard i någon annan bransch.Det finns fyra primära aspekter på upphandling av gästfrihet: inköp, kontraktsförhandling, betalningsvillkor och livshantering.Även om dessa termer generellt gäller all upphandling, har de specifik betydelse i denna sektor.
Inkallningen av material inkluderar identifiering av lämpliga leverantörer, utfärdande av förfrågningar om förslag eller offert och inspektion av olika tillverkningsanläggningar.I gästfrihetsindustrin måste materialen som används för möbler och apparater vara mycket hållbara och utformade för att användas av ett brett utbud av människor.Kvalitet är ett problem med alla produkter, men det primära fokuset på upphandling av gästfrihet är livslängd och ersättning.Till exempel kan ett hotell köpa hundratals stolar för huvudlobbyen.Dessa mönster måste vara unika för platsen, men kan enkelt repareras lokalt.
Trenden mot miljövänliga lösningar utgör en unik utmaning för gästfrihetsupphandling.Denna bransch kräver en hög omsättning för fixturer, möbler, apparater och förbrukningsvaror.Förutom hållbarhetsfrågan har produkter som tillverkas i massproduktionsanläggningar vanligtvis en hög inverkan på miljön, med den utbredda användningen av icke-förnybara resurser.Även om många företag hanterar klientförfrågningar för miljövänlig service genom minskning av tvätt och andra tjänster, förblir de faktiska material som används en utmaning.
En kontraktsförhandling i gästfrihetsupphandling tenderar att fokusera på långsiktiga kontrakt för en rad olika varumärkenplatser.Till exempel har en typisk hotellkedja fyra till fem olika märken som alla måste ha en unik look och känsla.Kontrakten förhandlas fram av kedjan, men kan kräva användning av lokala leverantörer eller flera unika layouter eller färg- och designprogram för att uppfylla de olika kraven.
Betalningsvillkor är en kritisk aspekt av gästfrihetsupphandling på grund av kassaflödesfrågor som ärVanligt i denna bransch.Vanligtvis är villkoren ganska generösa, med betalning som förhandlas fram i 90 till 120 dagar efter mottagandet.Det har varit en ny trend till procentandel av betalningsvillkoren för avtalets slutförande, vilket skapar en bättre betalningsbalans till leverantörer samtidigt som gästfrihetsföretaget kan hantera projektet och tidpunkten.
End of Life Management är en pågående utmaning i gästfrihetsindustrin.Utrustning ersätts vanligtvis inom en två- till tre års tidsram och kan vara kortare i högre anläggningar.Behovet av att kontinuerligt uppdatera utseendet resulterar i en rad produkter med livslängd kvar efter att ha bytts ut.Som ett resultat har många företag byggt upp en process för borttagning och återbetalning i gästfrihetsupphandlingskontrakten.Leverantören är då fri att plocka upp utrustningen, renovera och sedan sälja dessa artiklar igen till andra företag eller direkt till konsumenten.